جدول المحتويات
جدول المحتويات
عندما يصبح الجو أبرد، فإننا نبحث عن طعام دافئ وشهي ومريح لنا. كما أن هذا الوقت من العام الذي يجب أن تكون فيه أكثر اهتمامًا بصحتك وأن تقوي جهاز مناعتك لمحاربة الأمراض الشائعة من نزلات البرد والإنفلونزا. ومن خلال إضافة بعض البهارات الغنية بالنكهة والمغذية إلى الأطباق الشهية واللذيذة، فإن الطعام يصبح أفضل وصحي أكثر. إليكم بعض وصفات خلطات البهارات ذات الرائحة الذكية التي تعد خيارًا مثاليًا للنكهة والتغذية.
لا تضفي البهارات النكهة للوصفات فحسب، بل إنها تضفي التغذية إليها كذلك. فقد أظهر بحث أن تناول البهارات مثل الكركم قد يوفر العديد من الفوائد الصحية. فالكركم يحتوي على الكركمين، وهي مادة لها خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات. كما أن الكركم قد يكون مفيدًا لوظائف الدماغ ويقلل كذلك فرصة الإصابة بأمراض القلب. ويقول البعض أنه قد يساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل وأنه يمتلك صفات مضادات الاكتئاب.
فليفلة الكايين وغيرها من أنواع الفلفل الحار تحتوي على الكابسيسين، الذي قد يعزز الاستقلاب ويقلل من ضغط الدم.
أحد أشهر البهارات حول العالم هو القرفة، فهي غنية بمضادات الأكسدة الصحية التي ظهر أنها تساعد في محاربة الأمراض. تعزز مضادات الأكسدة جهاز المناعة وتجعله أقوى في محاربة الأمراض. وقد أظهر بحث أن القرفة قد تساعد في تقليل مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري النوع الثاني، ولكن على الرغم من ذلك فهذه الدراسات غير نهائية. والقرفة لا تضفي نكهة رائعة للطعام فحسب، بل إن العديد من الثقافات تضيفها إلى وصفاتها لتسهيل عميلة الهضم.
الشوربات والمرق والتشيلي الحار والكاري هي أطباق مثالية للأيام الباردة، وخصوصًا لأن هذه الخلطات من البهارات الشهية قد تكون فيها. إضافة إلى ذلك، فهي غير مخصصة لمحبي اللحوم فحسب. فالوصفات التالية من خلطات البهارات يمكن استخدامها في الأطباق النباتية وغيرها.
خلطة البهارات هذه مثالية للتشيلي الحار مع اللحم أو الخضار، كما أنه يمكن استخدامها في شوربة الفاصولياء أو شوربة العدس أو مع النباتات الجذرية قبل شويها.
المكونات:
طريقة التحضير:
المكونات:
طريقة التحضير:
تتزايد شهرة مسحوق الكاري حول العالم، فقد أصبح يستخدم في الأطباق التي نعدها يوميًا وليس فقط في الطعام الهندي. ومن الشائع جدًا إضافة خليط البهارات إلى أطباق الأرز، وحساء الأطعمة البحرية أو الخضروات المقلية. ويتكون مسحوق الكاري من مزيج معقد من البهارات، وهنالك أكثر من 100 مزيج ممكن لصنعه. وبعض الخلطات تحتوي على 10 إلى 20 نوعًا مختلفًا من البهارات. ولأن الخلطات الممكنة لصنعه لا نهائية، فإنه يمكن تعديلها حسب التفضيل الشخصي. خلطات الكاري تضفي النكهة واللذة والدفء إلى جميع الوصفات سواء كانت تحتوي على اللحم أو السمك أو الدواجن أو الخضار لوحده. كما أن إضافة البهارات إلى اللحم أو البصل أثناء قليها في الزيت يجعلها تمتص النكهة وتظهر رائحتها لأقصى درجة ممكنة. أحيي طعام الشتاء مع مزيج مسحوق الكاري الشهي.
المكونات:
مكونات اختيارية:
طريقة التحضير:
لا يوجد شيء أفضل من الذهاب إلى بيت دافئ مليء برائحة المخبوزات الشهية. ومن السهل صناعة مزيج من البهارات من أجل استخدامها في المخبوزات.
هذه الخلطة من البهارات مثالية لصنع كعكة التفاح وكعكة الزبيب أو البانكيك. كما أنها رائعة عند رشها على الشوفان أو بودنغ الأرز أو التفاح المخبوز.
المكونات:
مكونات اختيارية:
طريقة التحضير:
لحسن الحظ، يمكن استخدام خليط بهارات اليقطين لأكثر من مجرد صنع فطيرة اليقطين، فهذه الخلطة شهية عند استخدامها في بودنغ الأرز أو مشروب الشوكولاتة الساخنة وغيرها من الوصفات.
المكونات:
طريقة التحضير:
إخلاء مسؤولية:لا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أولا يهدف هذا المركز الصحي إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذا المركز الصحي هو لأغراض إعلامية فقط. يرجى استشارة طبيب أو أي متخصص آخر في الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو صحي أو خيارات علاجية. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذا المركز الصحي بديلاً عن المشورة من متخصص في الرعاية الصحية. الادعاءات الواردة حول منتجات معينة في هذا المركز الصحي غير معتمدة لتشخيص أو علاج أو شفاء أو منع الأمراض.
